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コーヒーナビ

コーヒーを色んな角度から分類

焙煎段階
ライト (light) シナモン (cinnamon) ミディアム (medium) ハイ (high) シティ (city) フルシティ (Full city) フレンチ (French) イタリアン (Italian) その他
コーヒーのバリエーション1
カフェ・オ・レ アイス・カフェ・オ・レ エスプレッソ カフェ・ラッテ カプチーノ ウィンナ・コーヒー アイリッシュ・コーヒー ダッチ・コーヒー カフェ・ロワイヤル
焙煎方法
直火焙煎 熱風焙煎 遠赤外線焙煎 マイクロ波焙煎 過熱水蒸気焙煎(日本独自) 半直火焙煎…熱風焙煎と直火焙煎 炭火焙煎(日本独自)…熱風焙煎と遠赤外線焙煎 セラミック焙煎(日本独自)…直火焙煎と遠赤外線焙煎
コーヒー豆1
ブルーマウンテン(ジャマイカ) 卓越した香気を持ち、調和の取れた味わい、軽い口当りと滑らかな咽越しが特徴。最高級の品質と呼ばれる。ジャマイカで生産されるコーヒーのうちごく一部の産地のものがブルーマウンテンとブランド付けられる。その中でもさらにランク付けがなされる。 コナ(ハワイ島) 非常に強い酸味とコク・風味を持つ。ブレンドに用いると良質な酸味が与えられると言われる。ブルーマウンテンに次ぐブランドで高価。 キリマンジャロ(タンザニア) タンザニア産のコーヒーの日本での呼称。強い酸味とコクが特長。深い焙煎では上品な苦味主体で浅〜中煎りとは違った風味が楽しめる。 モカ(イエメン、エチオピア) 香気に優れ独特の酸味を持ち、甘みとコクが加わる。もっとも古いブランドである。コーヒー原産地であり、イタリアなどではコーヒーのことをモカと呼ぶ。イエメン産の「マタリ」、エチオピア産の「ハラー」、「シダモ」等が有名。 グアテマラ 酸味とコクに優れ、香気も良好で全体的に華やかさとキレのいい後味が特徴。
コーヒーのバリエーション2
モカジャバ アラビア・コーヒー 浅煎りの豆を小鍋で煮出し、砂糖なしで飲む。 トルコ・コーヒー 細かく挽いた豆を(好みによって砂糖とともに)濃く煮出し、濾さずにカップに注いだものから上澄みだけを飲む。 ベトナムコーヒー カップの底に練乳を入れた上にフレンチローストコーヒーを注いだもの。豆は深煎りしたロブスタ種を用いる。 コロンビア式コーヒー ティントとも呼ばれる、黒砂糖を加えた沸騰した湯を用い、火を落してから粉を加え、数分静置して粉が沈んだところで上澄みだけ飲む。 インディアンコーヒー インド亜大陸南方で好まれるインド風カフェ・オ・レ。 アメリカン・コーヒー 湯で薄めたコーヒーとの認識が一般的であるためにバリエーション・コーヒーと言い難いが、本来は浅煎り豆から薄めに抽出したコーヒー。 サルタナコーヒー コーヒー豆ではなく、コーヒーの実を乾燥させたものを少し焙ってから煮出したもの。イエメンではギシルと呼ばれる。 コーヒーぜんざい
コーヒーを題材にした楽曲1
コーヒー・カンタータ(作曲:ヨハン・ゼバスティアン・バッハ BWV211 「そっと黙って、おしゃべりめさるな」 1732年) 一杯のコーヒーから(歌:霧島昇+ミス・コロムビア、作詞:藤浦洸、作曲:服部良一 1939年) ブラック・コーヒー(Black coffee, 作詞:ポール・フランシス・ウェブスター 作曲:ソニー・バーク 1948年) コーヒーと煙草に浸る失恋の倦怠と絶望を歌ったブルージーなジャズ・スタンダード。 コーヒールンバ( 作詞・作曲:Jose Manzo Perroni 日本語詞作詞:中沢清二) ベネズエラのアルパ奏者ウーゴ・ブランコが録音し世界的にヒット。 歌:西田佐知子(1961年)、荻野目洋子(1992年)、井上陽水(2001年)、工藤静香(2002年) コーヒーはいかが(ドイツ民謡、作詞:花岡恵) コーヒー(歌:奥田民生) 冷めたコーヒー(歌:ゆず、作詞:岩沢厚治、作曲:岩沢厚治) コーヒー・デート(歌:伊東ゆかり、訳詞:みなみかずみ、作曲:L.Whitcup) コーヒーショップで(歌:あべ静江、作詞:阿久悠、作曲:三木たかし)
栽培品種
ハイブリド・デ・ティモール アラブスタ カティモール バリエダ・コロンビア ロブスタ種 (Coffea canephora) 主にインスタント用、廉価なレギュラーコーヒーの増量用として用いられる。 リベリカ種 (Coffea liberica) 高温多湿の気候に適応するが病害に弱い。品質もアラビカ種に劣るとされる。
コーヒーを題材にした楽曲2
コーヒーをいれたから(歌:Ikuko、キーコーヒードリップオンのCMソング) コーヒーはいかが (歌:Kate Bush) コーヒーをもう一杯(歌:Bob Dylan) カフェL.A (歌:トニー・シュート Tony Sciuto) コーヒーの二つの役割(歌:SOPHIA)
ドリップ
ウォータードリップ (水出し) 専用の機材を用い水でコーヒーを抽出する方法。点滴のように少しずつ水を落として抽出するため、1杯辺り8時間程度を目安とする。ドリップ式では苦みが強く出てしまうロブスタ種のコーヒー豆を飲むために考案されたことからダッチコーヒーとも言う。 ペーパードリップ 日本で最も普及していると思われる淹れ方。ドリッパ(一種の漏斗)にフィルタ(漉し紙)をセットし、粉を入れ適量の湯を注ぎ、30秒程度蒸らした後に抽出を開始する。ドリッパの湯が完全に切れる前に外すと雑味の無いコーヒーとなる。 ペーパードリップの方法は、1908年にドイツ人女性メリタ・ベンツが考案。 メリタ式(抽出穴1つ)とカリタ式(同3つ)が存在し、最適なメッシュ(挽き具合)が異なるとされている。一般的に、メリタの方が細挽きで抽出される。抽出法の違いは、メリタ式が杯数分の湯を全量フィルターに投入し滴下しきるのを待つのに対し、カリタ式は湯を投入し続け、フィルタの下のデカンタに杯数分滴下した段階でフィルタをはずし、フィルタ内の抽出中の湯(コーヒー)は廃棄する。カリタの方が経験を要する。 サイフォン社のコーノ式やハリオ社の製品等で「円錐ドリップ」と呼ばれるものが普及しつつある、これはペーパーフィルターに折ったときにその形が円錐形になるものを用いそれを円錐形のドリッパーにセットして使用する、ペーパーをセットした際に円錐形のペーパーの先端がドリッパーの穴から少し飛び出すようになるのが特徴でこれにより抽出されたコーヒー液は直接ペーパーの先端部分から容器に落ちる。 その他、ペーパーフィルターを用いた抽出法として松屋式やコーヒーバネット等のらせん状の金属の枠にペーパーをセットして抽出する方法や、一旦必要量の湯とコーヒー粉を容器で混合し、浮いてくる灰汁をすくって取り除いた後に数分置き、それをペーパーで濾して飲むという浸漬式との組み合わせのような方法も存在する。 コーヒーメーカーがもっとも多く採用している淹れ方。 ネルドリップ フィルタとして布(綿フランネル)を使用する抽出法。布と紙の材質の違いからペーパードリップよりもコーヒーに含まれる油分がより抽出されるのでペーパーでの抽出に比べてまろやかで、ペーパードリップのように紙の影響を受けない。味と香りは、抽出方法に大きく左右される。 ネルの取り扱いには注意を要する。使用後のネルはコーヒーの油膜の酸化を避けるため、直ちに洗浄し、冷水に浸けて保存する。臭いが移るのを避けるため、洗浄の際は洗剤類を使用しない。新品のネルは抽出済みのコーヒー粉を入れた湯で煮沸し、洗浄後に使用。 エスプレッソマシン/マキネッタ 高温、高圧をもって一気に抽出するエスプレッソマシンと、飽和水蒸気を使用する直火式のマキネッタがある。
コーヒー豆2
ブラジル 香りの甘さが軽快で酸味・コク、苦みともに軽くバランスが良い。安価でありブレンドのベースとして多く使われる。 コロンビア 酸味と甘味が重厚だが突出せずバランスが良い。安価でありブレンドのベースに使われることも多い。 マンデリン(インドネシア) スマトラ島産。苦味とコクを中心とした味わい、酸味はなく独特な後味がある。日本ではブルーマウンテンが現れるまでは世界一と評されていた。 トラジャ(インドネシア) スラウェシ島産。苦み中心の味で、非常に濃厚なコクを持つ。酸味は無い。カロシ・トラジャもしくは単にカロシという名称が使われることもある。 ジャワコーヒー(インドネシア) ジャワ島産の主にアラビカ種コーヒーを指す。モカとブレンドしたモカジャバは最初のブレンドといわれるが、葉さび病と経済恐慌で産地が大打撃を受けて以降は産出量が少なく目にすることはまれ。現在手にはいるものは丸くマイルドな味。ジャワ島は専らアイスコーヒー・エスプレッソ・工業用に使用されるロブスタ種の主要な産地であるため、限定してアラビカ種を指す場合はジャワ・アラビカともいう。 ケニア フルーツのような爽やかな風味が特徴。全体的に強い風味でバランスが良い。ドイツなどヨーロッパではタンザニア産とともに一般的な銘柄。深めの焙煎が多い。 サルバドル(エルサルバドル) 強く主張する味は無く、全体に甘く上品で柔らかな印象の味わい。 コスタリカ どちらかというと酸味系で苦味控えめの味わい、軽めでクリアな飲み口。 パプアニューギニア 浅い焙煎では軽くてクセの少ない風味、深い焙煎ではキレの良い強い苦味とコクのある風味。良質な香気も特徴。 キューバ ブルーマウンテンに似た軽くてバランスの良い風味と上品な香気が特徴。ドミニカ共和国やハイチなどカリブ海地域の島国産のコーヒーは似た傾向の風味。
煮沸
コーヒーサイフォン サーバと漏斗から構成され、漏斗部にネル又はペーパーフィルタをセットし、粉を入れる。サーバ部に水をいれ、加熱し、湯が漏斗部に上がったら頃合いを見計らって火から下ろす。 最近、アルコールランプやガスコンロ等を使用する直火式以外に電熱式も普及しつつある。 パーコレータ コーヒー粉の入った籠状部分に湯を循環させ、抽出する。機材の構造が単純であるため、メンテナンスは非常に容易でキャンプ等で用いられるが、美味しく抽出するのには熟練を要する。 ジェズヴェ/イブリック(トルココーヒー) ひしゃくのような形をした柄の深い小鍋に、深煎り細引きの粉と水、砂糖を入れ直火にかける。かき混ぜながら煮沸し、煮立つ直前に火から離し落ち着いたら再度火にかける。これを2,3回繰り返し、表面の泡を消さないようにカップに注ぐ。 まず泡の味を楽しみ、粉の沈殿後に上澄みのみを飲用する。カップの底に粉が残ることから、この模様で運勢を占うコーヒー占いという習慣もある。 ボイル 単純な煮沸法。粉と水を鍋に入れて煮沸して抽出し、上澄みだけを飲む。北欧やギリシャで見られる淹れ方で、トルココーヒーに由来する淹れ方だと考えられる。
浸漬(しんせき、しんし)
コーヒープレス 粉と湯をプランジャーポットと呼ばれる器具(他にもティーサーバー、カフェティエール、ボナポット、フレンチプレス、メリオールなど様々な呼称がある)に一緒に入れて抽出する。プランジャーと呼ばれる軸の先端には金属やナイロン製のフィルターが付いており、このプランジャーを押し下げて抽出済みのコーヒーかすを沈め、上澄み部分をカップに移す。イギリスではコーヒーを入れるのにペーパーフィルター式よりもこのプランジャーが普及。 コーヒーバッグ コーヒー粉を布製の袋に入れ、それを水や湯に付けて抽出する。 スティーピング 単純な浸漬法。カップにコーヒーの粉と湯を加えてしばらく待ち、上澄みだけを飲む。(コーヒーのテイスティング時にこの方法が用いられる) その他
アラビカ種 (Coffea arabica)
ティピカ スマトラ モカ (品種) ブルー・マウンテン (品種) コナ ブルボン カトゥーラ ムンド・ノーボ カトゥアイ マラゴジッペ アマレロ ゲイシャ
コーヒーの表記
コーヒー:5グラム以上 コーヒー飲料:2.5グラム以上5グラム未満 コーヒー入り清涼飲料:1グラム以上2.5グラム未満 製品に乳固形分を3%以上を含むものは「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)」に基づき乳飲料となる。(カフェ・オ・レ、カフェ・ラッテ、コーヒー牛乳など)
ブラジル・ピーベリー マンデリントバコ イタリアンブレンド コーラルマウンテン トラジャ モカマタリ グアテマラ コロンビア モカエスプレッソ
コロンビア・サンアグスティン キリマンエスプレッソ ダークブレンド ブラジルサントス ブルマンブレンド ◎ コーヒーナビ ◎
■得する金融情報

カードの種類
カードと言えば、キャッシュカード、クレジットカード、テレフォンカード、プリペイドカード、デビットカード、バンクカード、オレンジカード、パチンコカード、テレビカード、クオカード、図書カード、ギフトカード、ETCカード、ポイントカード、スタンプカード、会員カード、診察カード、パスポート、ライセンスカード、運転免許証、グリーンカード、ポストカード、ビジネスカード、レッドカード、イエローカード、歌詞カード、図書カード、B−CASカード、などなど、たくさんの種類のカードがあります。クレジットカード 現金化 数あるカードの中で、カードが現金に(お金)になるカードと言えば、クレジットカードなのです。クレジットカードでは、キャッシング枠と言う枠があり、このキャッシング枠は現金をカード会社から、直接借りる事のできる枠の事を言います。現金化(お金)にできるのは、このキャッソング枠では無く、買物の時に使うショッピング枠を現金化(お金)にできる事を、クレジットカード 現金化(お金)&ショッピング枠の現金化(お金)と言う見たいです。

支払い方法
クレジットカードを使って、買い物をした際に、支払う支払い方法として、クレジットカードの一括払い、クレジットカードの分割払い、クレジットカードのリボルビング払い、クレジットカードのボーナス払いに分けられる。クレジットカード 現金化 一括払いはその名の通り、クレジットカードで使った金額を1回で支払ってしまう方法を一括払いと言う。分割払いは、2回〜36回等、購入した金額を自分の都合に合わせて、自分の指定した回数を、毎月々支払う支払い方法を、分割払いと言う。リボルビング払いとは、毎月決められた一定金額を支払う方法で、買い増ししても毎月の支払い金額が変わらない、その代わり支払いの回数が増えていくという特徴で、支払う支払い方法を、リボルビング払いと言う。クレジットカード 現金化 ボーナス払いは、ボーナスを当てにして支払う方法で、特徴としては、ボーナス一括払いであれば最長6ヵ月、ボーナス2回払いであれば最長1年間の支払い猶予期間がある支払い方法を、ボーナス払いと言う。

カード現金化
カード現金化と言われて、何を連想しますか?私は、以前車で走っていた時に大きな看板で見たことが有ったので、イメージは浮かびますが。皆さんはカード現金化聞き覚えがありますか?カードと言われれば、いろんなカードを連想できますが、どんなカードでも現金に(現金化)出来る訳では無いみたいです。クレジツトカードって有るじゃないですか☆あのクレジットカードのショッピング枠を使ってカード現金化と言うのができる様す。誰かにカードを渡せばそれを買い取って貰えるのかと、簡単に思いましたが、それだと、自分名義のクレジットカードが他人の手に渡ってしまうし、そんな事は絶対にできないですよね!このクレジットカード 現金化は他人にカードを買ってもらうのでは無く、クレジットカードのクレジット機能の1つで、ショッピング枠と言うのが有り、そのショッピング枠を使って、そのショッピング枠を現金に換えてくれるサービスをカード現金化(クレジットカード現金化)(ショッピング枠 現金化)って言う様です。

クレジットカードの利用限度額
クレジットカードは公共料金からインターネットショッピングなど多種多様な場所で幅広くクレジットカードが使える利便性があるため、カードの利用限度額を使い切ってしまう、もしくは足りなくなってくることがある。クレジットカード 現金化 そんなときは毎月使用出来るカードの金額の引き上げを意味する、利用限度額の引き上げをしてみてはいかがだろうか?方法としてはカードの裏側に記載されている電話番号に連絡し、利用限度額の引き上げを依頼てみるだけ。カードを健全に利用し、返済をきちんと行っているカード利用者であり、クレジットカード会社から返済優良者と認められ、且つそのカードを使い初めて1年以上が経過していれば大抵限度額の引き上げは比較的簡単です。場合によっては限度額が10万円しかなかったクレジットカードが、この交渉によって一気に30万円以上になった、なんていう例もあるから交渉してみる価値はあるだろう。また、海外旅行や引っ越しなどでどうしても出費が多くなるため、一時的にカードの利用限度額を上げたいという場合にも交渉が可能。この場合は、一時的なカードの利用限度額の引き上げということになるが、利便性は良いだろう。方法としてはこちらも電話で「海外旅行の予定があるので、カードの利用限度額を上げて欲しい」などと交渉するだけです。カードの利用額が増えたところでもう一つ、カードのショッピング枠を現金化する手法は、まだまだ知らない人も多いだろう。これはキャッシング枠とは別に、ショッピング枠を現金化するクレジットカード 現金化サービスで急な資金調達には大変有効的なのでお勧めしたい。

更新日 2012/05/17


クレジットカードの種類
日本におけるクレジットカードの種類は、銀行系や信販系、そして流通系などがある。一昔前までは銀行系や信販系のクレジットカードが主流だったが、最近では流通系のクレジットカードの伸びが目ざましい。流通系のクレジットカードは提携デパートや代理店利用の際のポイントサービスが充実している。クレジットカードのショッピング枠現金化可能なクレジットカードの種類は通常のクレジットカードであればほとんどのクレジットカードが可能なはずである。クレジットカードの支払い方法には一括や分割、リボ払いなどがあるが、各カード会社の定める支払方法であれば可能である。ショッピング枠とキャッシング枠でリボ払い分割払いの設定がされていれば、その支払方法は可能である。

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■豆知識のコーナー

地球(Earth)
地球とは、太陽系の惑星のうち、太陽に3番目に近いものである。太陽系の中では岩石質の「地球型惑星」に分類され、その中で大きさ、質量ともに最大のものである。放射性元素による隕石の年代測定により、誕生してから約46億年経過していると推定される。太陽系の年齢もまた隕石の年代測定に依拠するので、地球は太陽系の誕生とほぼ同時に形成されたとしてよい。10個程度の火星サイズの微惑星(原始惑星)の衝突合体によって形成されたと考えられている。組成は地表面からの深さによって異なる。地表付近は酸素とケイ素が主体で、他にアルミニウム/鉄/カルシウム/ナトリウム/カリウム/マグネシウム/などの金属元素が含まれる。ほとんどは酸化物の形で存在する。対照的に、中心部分は鉄やニッケルが主体である。地表面の70%は液体の水(海)で被われており、地表から上空約100kmまでの範囲には窒素・酸素を主成分とする大気がある。大気の組成は高度によって変化する。



シンデレラ
むかしむかし、とても美しく、やさしい娘がいました。しかしお母さんが亡くなってしまい、お父さんが二度目の結婚をしたので継母と義姉たちと暮らしていました。継母とふたりの義姉たちはとても意地悪で、家の嫌な仕事は全部娘に押し付け、寝床や衣服も粗末な物をあたえ、おふろに入ることも許しませんでした。そして継母たちは娘のことを『シンデレラ』(灰かぶり娘)と呼びました。ある日お城の王子さまがお嫁さん選びの舞踏会をひらくため国中に招待状がおくられました。ふたりの義姉も招待され出かけましたが、シンデレラはひとり家でさみしく留守番していました。それを見かねた妖精がシンデレラの前に現れ、ドレスやガラスの靴、そして馬車まで与えました。しかし妖精は言いました。「わたしの魔法は12時までしかききません。かならずそれまでには戻ってくるように」と。シンデレラがお城につくと、その美しさに王子様はすぐに気が付き、他の誰にも目もくれず、シンデレラと踊りつづけました。楽しい時間は、あっというまに過ぎて、気づくと時間は12時前でした。シンデレラはていねいにおじぎをすると、急いで出ていきました。するとあわてた拍子に階段にひっかけてガラスの靴がぬげてしまいました。しかし取りに戻る時間もなく、シンデレラは待っていた馬車で急いで家に帰りました。シンデレラを忘れられない王子さまは忘れていったガラスの靴を手に「このガラスのクツの持ち主と結婚する」と国中を探しました。使いは、シンデレラの家にもやってきて、義姉たちがガラスの靴を無理やり履こうとしましたが、どうしても入りません。「わたしもはいてみて、いいでしょうか?」とシンデレラが靴を履いてみるとピッタリ。それからシンデレラは王子と結婚して、いつまでもしあわせに暮らしました。

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ゼウス
ギリシア神話の主神。オリュンポス十二神をはじめとする神々の王である。ゼウスは天空神として、雲・雨・雪・雷などの気象を支配していた。ティーターン神族のクロノスとレアの末の子で、ハデスとポセイドンの弟。正妻は姉妹であるヘラであるが、レトや姉のデメテル等の神々をはじめ、多くの人間とも交わっている。オリュンポス十二神の中では、アテナ、アポロン、アルテミス、アレス、ヘパイストスまたディオニュソスの父。さまざまな女神や人間の女との間にヘラクレスなど多数の子供たちをもうけ、これらゼウスの子とされる英雄を半神(ヘロス)といい、ギリシアでは下級の神として広く祀られた。

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太陽系の中で地球に最も近い自然の天体であり、地球の周りを公転する唯一の自然の衛星。地球にとっては地球から見える天体の中で太陽の次に明るいが、自ら発光はせず太陽光を反射し白銀色に光る。月の重力は地球に影響を及ぼし、太陽とともに潮の満ち引きを起こしている。月は約45億5000万年前に誕生し、また35億年前までは小天体の衝突が多発していたことが分かっている。その起源については様々な説があるが、1975年のアポロ計画により採取された月の石の物質的分析結果を踏まえて、月は地球と他の天体との衝突によって飛散した物質でできたとする説が有力とされている。いわゆる地球分裂説である。

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エイプリルフールの由来
エイプリルフールの起源は全く不明であるが諸説がいくつかある。その昔、ヨーロッパでは3月25日を新年とし、4月1日まで春の祭りを開催していたが、1564年にフランスのシャルル9世が1月1日を新年とする暦を採用した。これに反発した人々が、4月1日を「嘘の新年」とし、馬鹿騒ぎをはじめた、というのが一つの諸説である。日本で、エイプリルフールが広まったのは「パチンコの負けをごまかすためにこの日にスリにあったと嘘をついた者がいた」ためとする説があるが、この説はあまり有力ではないとされる。4月1日には、世界中で新聞が嘘の内容の記事を掲載したり、TVニュースでジョークニュースを報道したりといった事が広く行われている。

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更新日 2012/05/17